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发布时间:2018年09月25日

中国是茶的故乡,中国人饮茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。直到现在,中国各族同胞还有民以茶代礼的风俗。

中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一,饮茶在古代中国是非常普遍的。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会,深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。

茶的制造并不是件简单的事,必须要各方面的条件相互配合得宜,才能制出令人回味无穷高品质的茶叶。。茶叶由茶树上采摘后,经不同的加工过程可制作出各式不同的茶。一般茶叶的制造过程包含了采摘茶菁、日光萎雕、室内静置萎雕、炒菁、揉捻及干燥等步骤。

茶叶加工有着极为广阔的发展前景。用微波技术进行茶叶杀青、 干燥和有效成分提取。作为现代茶叶深加工技术之一,微波应 用技术已经开始向规模化生产发展。由于茶叶中含有水分,水 分子在微波电磁场中被极化,具有偶极子特性,并随着电磁场 的频率不断地改变极性方向,分子作高速振动,产生摩擦热, 使茶叶从内部深层升温,并且各处温度一致。利用微波加热的 这一特性,能使茶叶快速升温,达到钝化酶的临界点温度,加 速茶叶结构水的迁移,非常适合于绿茶杀青工艺和茶叶后期干燥作业。

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